Emprendimiento vitivinícola en Tafí del Valle. Ubicado en el cerro El Pelao, a 2.200 metros sobre el nivel del mar. Con mi esposa, Rosa María Humbert, elaboramos allí vinos desde 2010 con uvas procedentes de Santa María, Catamarca, pero tenemos en El Pelao 50 plantas de malbec, cabernet, pinot, torrontés y otras, con las que nos proponemos elaborar el primer vino totalmente tafinisto. Nuestra producción se destina al consumo propio -o de amigos- y es controlada por el INV.
lunes, 15 de julio de 2013
En julio se realiza la poda, que consiste en cortar el excedente de madera vieja, eligiendo los cargadores que generarán, al llegar la primavera, el follaje y los racimos de la vendimia 2014.
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